Oriente Médio
1 colher (sopa) de azeite de oliva
4 dentes de alho picados
1 xícara de grãos integrais
1/3 de xícara de lentilha
Alecrim fresco
Sal e pimenta-do-reino
1/2 xícara de nozes
2/3 xícara de damascos secos picados
2/3 xícara de figos secos picados
1/4 xícara de salsinha picada
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Leve as nozes ao forno em uma assadeira até que estejam crocantes e cheirosas, aproximadamente 7 minutos. Pique-as e reserve.
Numa frigideira aqueça o azeite, junte o alho e refogue. Adicione os grãos e a lentilha. Refogue até que fique bem incorporado ao azeite. Acrescente o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino. Junte as nozes, os damascos, os figos e a salsinha.
Chef Cris Maccarone, sócia do Madame Aubergine Atelier Escola de Cozinha/Minha Vida
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