ALMÔNDEGA VEGETARIANA DE CHIA

1 cebola pequena

½ xícara (chá) de pão ralado

¾ xícara (chá) de farinha de chia integral

¾ xícara (chá) de leite de soja

½ colher (café) de sal

3 colheres (sopa) de amido de milho

Salsinha a gosto

Junte a cebola picada, o pão ralado e a farinha de chia. Adicione o leite de soja, o sal e o amido de milho. Misture muito bem e junte a salsa picada. Se a mistura estiver muito líquida, acrescente mais pão ralado. Faça as almôndegas e leve-as para assar no forno. Sirva com o molho da sua preferência.

Chef Eduardo Massaneiro/ Vitalin/Shape

SORBET DE BANANA COM CHIA

2 porções

2 bananas

1 colher (sopa) de semente de chia

1 colher (sopa) de achocolatado em pó

Pique as bananas e coloque-as para congelar. Após o congelamento, bata-as no liquidificador com a chia e o achocolatado em pó, por três minutos. Sirva em seguida.

Chef Eduardo Massaneiro/ Vitalin/Shape

MUFIM DE BANANA COM CHIA

2 colheres (sopa) de farinha de linhaça

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

1 xícara (chá) de aveia em flocos

1 ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

¼ colher (chá) de sal

1 colher (chá) de canela em pó

½ colher (chá) de gengibre em pó

3 bananas maduras

250 ml de leite de aveia

½ xícara (chá) de óleo de coco

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1 colher (chá) de essência de baunilha

3 colheres (sopa) de chia

Misture a farinha de linhaça com 3 a 4 colheres (sopa) de água quente. Reserve. Em outro bowl, junte a aveia, a farinha de trigo integral, o bicarbonato de sódio, sal e gengibre. Reserve. No liquidificador bata as bananas, o leite de aveia, o óleo de coco, o açúcar demerara e a essência de baunilha. Adicione a chia e mexa. Coloque a massa nas forminhas e asse por 25 minutos em forno preaquecido. Polvilhe a aveia.

Vila Mulher

Obs:

Parece que faltou dizer que é para misturar tudo antes de colocar nas forminhas.

MUSSE DE CHIA COM BANANA

1 colher de sopa de sementes de chia

1 banana madura

Canela a gosto

1 colher de sobremesa de melado

Deixe as sementes de chia de molho em 100 ml de água por 2 a 3 horas.

Bata a chia com a água do molho e a banana no liquidificador até formar um creme homogêneo.

Adoce com o melado e polvilhe com a canela.

Revista dos Vegetarianos