FONDUE DE CHOCOLATE MAIS NUTRITIVA

1 colher de sopa de creme vegetal
1/2 xícara de purê de abacate
1/4 de xícara de purê de cenoura
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara de chocolate em pó sem açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
Frutas em fatias (bananas, morangos e uvas) para acompanhar

Derreta o creme vegetal em fogo baixo, numa panela pequena. Junte os purês de cenoura e de abacate, o açúcar, o chocolate em pó e a baunilha.
Bata até obter um creme. Sirva morno, com as frutas.

Livro Deliciosos e Disfarçados, Jessica Seinfeld/Extra (receita adaptada)

MINI BOLINHOS COM FONDUE DE CHOCOLATE

Mini bolos fatiados, no sabor mesclado baunilha e chocolate ou a gosto
Morangos frescos lavados e secos
180 gramas de chocolate meio amargo ralado ou picado (1 tablete)
200 gramas de creme de leite de soja
3 colheres (sopa) de uísque ou conhaque
1/2 de colher (café) de gengibre fresco ralado, espremido e coado
1 pitada de canela
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de cravo em pó (opcional)

Coloque o creme de leite em um recipiente refratário e leve ao micro-ondas na potência alta por 30 segundos. Acrescente o chocolate e volte ao micro-ondas por mais 30 segundos. Mexa e coloque novamente no micro-ondas por mais 30 segundos.
Acrescente os ingredientes restantes e misture bem até ficar homogêneo. Transfira o fondue para um réchaud, deixando a chama o mais baixo possível. Monte espetinhos com uma fatia do mini bolo e um morango. Disponha os espetinhos em uma vasilha e sirva mergulhando cada um deles no chocolate.

Se preferir preparar o fondue em fogão convencional, misture o creme de leite, o chocolate, o uísque, as especiarias e leve ao fogo em banho maria até derreter. Mexa bem até ficar homogêneo e sirva.

Dica:
No lugar das especiarias você também pode usar licor de frutas vermelhas ou outro de sua preferência.

Adaptado de Band

FONDUE DE CHOCOLATE

2 barras de chocolate ½ amargo picadas
4 colheres creme de leite de soja
100ml cognac, grappa, cachaça ou outro álcool da preferência

Derreta o chocolate em banho-maria e adicione o creme de leite e a bebida. Leve à panela de fondue e mantenha o fondue aquecido cuidando para não ferver (adicionar creme de leite se necessário).
Sirva com frutas da estação: morango, melão, manga, figo, kiwi, cerejas, abacaxi... espetadas no garfo e molhadas no fondue de chocolate.

Chef Ana Soares, responsável pelo cardápio do Café Design Tok&Stok
e proprietária da Rotisseria Mesa III (receita adaptada)

FONDUE DE MORANGO

Tipo de Culinária: França
6 porções

2 laranjas
250 g de morango
1 maçã
Açúcar a gosto
quanto baste de limão

Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar um purê.
Leve ao fogo e deixe ferver por 30 minutos.
Coloque a mistura na panela de fondue.

Acompanhamento: maçã, laranja, tangerina, banana, pêra, morango, abacaxi e uva fatiados.

Adaptado de Cyber Cook