ENROLADINHO DE MÚMIA – HALLOWEEN

1 pacote de massa fresca em rolo para pastel

Mostarda

Catchup

Lave bem as salsichas.

Corte a massa em tirinhas de diversas larguras.

Enrole irregularmente cada salsicha com as tirinhas de massa, como se fosse uma múmia, deixando um espaço em uma das extremidades para fazer os olhinhos.

Em uma assadeira levemente untada, disponha os enroladinhos com uma pequena distância (1 cm) para não colarem.

Leve ao forno preaquecido.

Após retirar do forno, arrume-as em um refratário e faça dois pingos de mostarda no espaço disposto para os olhinhos

Encha um potinho com catchup e fala círculos concêntricos de mostarda

Com um palito, puxe o catchup do centro para a extremidade, criando aspecto de teia de aranha

Luiza/Tudo Gostoso

DRINK CÉREBRO

30 ml de licor de pêssego
15 ml de amarula
5 ml de groselha

Coloque o licor de pêssego em um copo shot de 50 ml.
Despeje o licor de Amarula bem devagar de modo que fique na parte superior.
Com um palito de dentes pegue algumas gotas de groselha e pingue em cima da Amarula para que ela possa descer aos poucos e formar o desenho de um cérebro.

Bar Santo Grau/R 7

BOLINHO AMIGOS FANTASMAS

bolinhos feitos em casa
Chantilly vegano
Chocolate em gotas

Cubra os bolinhos prontos com chantilly, formando um montinho. Faça os olhos usando o chocolate em gotas. Leve para gelar por 1 hora antes de servir.

Foto Leo Feltran/ RECREIO
Adaptado de Recreio/M de Mulher

Obs:
Sei que existe chantilly vegano, mas não me lembro a marca. Se tiver da Purity, acho que é esse. Chocolate em gotas não sei se tem, mas é só derreter o chocolate e usar um conta gotas que deve dar certo.

SOBREMESA DE FALSOS OVOS FRITOS

pudim sabor coco ou outro branco
1/2 lata de pêssego em calda escorrido

Leve ao fogo o pudim, mexendo sempre. Após levantar fervura aguarde mais 1 minuto e desligue o fogo.
Distribua o pudim em pratinhos rasos, lembrando a clara de um ovo frito.
Corte o pêssego com um cortador redondo ou simplesmente acomode-o com a parte lisa para cima, no centro do pudim, formando a gema.

Dica: adicione calda de ameixa ao redor da sobremesa.

Adaptado de Almanaque Culinário

LIMONADA COR DE ROSA

água
suco de 1 limão
açúcar
groselha

Faça uma limonada misturando a água e o suco de limão.
Adoce um pouco e acrescente algumas gotas de groselha para deixar a limonada bem colorida.

Recreio

PIPOCA ENFEITIÇADA

1 pacote de pipoca de micro-ondas
3 colheres de sopa de creme vegetal
corante comestível líquido verde
sal

Prepare a pipoca no forno de micro-ondas seguindo as instruções da embalagem.
Coloque o creme vegetal por cerca de 1 minuto no micro-ondas para derreter.
Misture algumas gotas de corante na manteiga e despeje sobre a pipoca. Jogue sal e mexa bem para espalhar a cor.

Adaptado de Recreio

SANDUICHE DE SAPO

pão sírio
queijo vegetal ou outro recheio (por exemplo, pasta de grão de bico ou outra)
tomate
azeitonas recheadas

Corte o pão em quatro triângulos e recheie.
Corte as azeitonas e coloque sobre cada pedaço de pão para fazer os olhos de sapo.

Adaptado de Recreio

PONCHE VERMELHO HALLOWEEN

1 xícara de chá de + 1/2 suco de morango concentrado (360 ml)
4 xícaras de chá de soda limonada (960 ml)
4 xícaras de chá de água filtrada (960 ml)
1 xícara de chá de suco de uva concentrado (240 ml)
frutas (morangos, cerejas, framboesas, uvas, bolinhas de melancia e melão, abacaxi, etc) a gosto
açúcar a gosto
gelo a gosto

Coloque os sucos, a água, a soda numa jarra, misture, cubra com filme plástico e leve à geladeira.
Na hora de servir, junte as frutas e, se quiser, acrescente açúcar.
Acrescente gelo e sirva.

Receitáculo (Catarina)

FANTASMAS DE CREME E CARETAS DE CHOCOLATE

1 copo de leite de soja
2 litros de sorvete de baunilha
1 copo de creme de leite de soja
1 colher de açúcar de confeiteiro
1 barra de chocolate de 200 g para as caretas

Misture o leite a ½ pote de sorvete em uma batedeira até que fique suave. Com o aparelho ligado, acrescente o sorvete que restou, uma bola por vez, até ficar macio. Coloque a mistura dentro dos copos já decorados com as caretas de chocolate, enchendo ¾ do recipiente. Bata o creme de leite em uma batedeira, em velocidade média, até ficar cremoso. Coloque-o em um saco de confeiteiro com bico que tenha furo mediano e faça, em formato espiral, a cobertura do creme no copo. Sirva imediatamente.

Caretas de chocolate
Derreta pedaços de chocolate no microondas, o que deve levar, no máximo, 1 minuto. Usando um pincel pequeno, faça as caretas na parte de dentro do copo. Se o chocolate não estiver mole o suficiente, aqueça por mais 20 segundos. Deixe secar por alguns minutos antes de colocar o creme.

Martha Stwart/Crescer (receita adaptada)

Obs:
Não sei se o creme de leite de soja batido vai dar o mesmo efeito da foto, mas, de qualquer forma, vai ficar interessante.

HALLOWEEN FALAFEL SPIDERS

Insira tiras de pimentão verde para fazer as pernas das aranhas.
Usando um palito aplique pasta de grão de bico para os olhos e boca.
Coloque pedaços de azeitona para os olhos e tira de pimentão vermelho para a boca.

Veggie Belly (ideia, receita e fotos)

A receita de falafel do Veggie Belly é muito boa, mas não vou traduzir.
Aqui no Blog tem algumas receitas de falafel. O objetivo é a excelente ideia para o Dia das Bruxas.

CROQUETE DE DEDOS DE BRUXA

2 cenouras medias cozidas e amassadas
½ copo de pimentão amarelo bem picado
4 colheres de alho-porró bem picado
1/4 copo de azeite
Sal (o quanto baste)
Farinha de trigo (o quanto baste)
Óleo para fritar

Misture todos os ingredientes, com exceção da farinha de trigo, que deve ser misturada aos poucos até que dê o ponto.
Modele a massa em formato de dedos e frite.
Para dar uma aparência mais assustadora, coloque uma fatia fina de pimentão amarelo na ponta de cada croquete já pronto, criando uma “unha”.

Restaurante Vegethus/R7

PALITINHOS ASQUEROSOS

2 e ½ batatas (em purê)
1/2 copo de óleo
100 g de polvilho azedo
250 g de polvilho doce
½ copo de água morna
½ copo de tofu (queijo de soja) ralado
Sal a gosto

Misture tudo até obter uma textura macia. Molde a massa em formato de minhocas e disponha os biscoitinhos em uma assadeira, com espaço suficiente entre cada um para que não fiquem grudados. Asse em forno médio até dourar.

Restaurante Vegethus/R7

MÃO DE GELO

1 luva de vinil
Água

Lave bem a luva, tanto pelo lado de dentro, como de fora. Encha a luva com água, e leve para congelar por pelo menos 4 horas. Passe na água corrente e retire a luva. Aí é só usar.

Aqui na Cozinha

DEDOS DE SALSICHA

Salsichas vegetais
massa para pastel
1 pimentão vermelho ou catchup

Corte as salsichas ao meio. Depois corte próximo à parte arredondada uma pequena cunha para fazer a unha e reserve. Abra a massa de pastel e corte tiras finas de cerca de 4 centímetros de comprimento e 1 e 1/2 de largura.
Enrole cada salsicha em uma tira e prenda com um palito. Asse até que a massa esteja sequinha. Tire do forno, em seguida, preencha a unha com ketchup ou um pedacinho de pimentão vermelho. Retire os palitos antes de servir.

Adaptado de Aqui na Cozinha

DEDOS DE BRUXA

Salsichas vegetais
Amêndoas sem pele
Ketchup

Cozinhe as salsichas.
Deixe esfriar e corte as salsichas ao meio.
Com a ponta de uma faca, faça cortes pequenos e superficiais nas salsichas, formando os nós dos dedos.
Para fazer a unha, enfie metade de uma amêndoa nas extremidades que não foram cortadas.
Passe um pouco de ketchup na parte cortada das salsichas. Assim, os dedos ficarão "sangrando"...

Adaptado de Witch

Obs:
Existem receitas de dedos de bruxa com massa de farinha.

CEMITÉRIO MALDITO

1 brownie
Bolacha maisena vegana
Açúcar cristal verde (colorido com anilina)

Recorte o brownie em retângulos, como se fossem túmulos, e cubra com açúcar verde.
Corte as bolachas ao meio e coloque-as na cabeceira dos túmulos, fazendo as lápides.

Adaptado de Witch

Obs:
Muito interessantes esses biscoitos com carinha, mas deve ser difícil encontrar, quanto mais vegano. Mesmo com biscoito comum deve ficar muito interessante.

SANDUÍCHE FANTASMA

1 pacote de pão de fôrma sem casca
1 pote de maionese vegetal
6 azeitonas pretas grandes

Faça sanduíches de maionese com todo o pacote de pão.
Para fazer a silhueta do fantasma, recorte a borda dos pães com uma faca.
Para os olhos, cole pedaços de azeitona preta com maionese na altura do rosto da figura.

Adaptado de Witch

Dica:
Tempere a maionese a gosto ou use outro creme ou pasta vegetal.

DOCINHO DE ABÓBORA HALLOWEEN

DICA:
A decoração da foto – folhas, olhos e boca foi feita com fondant e/ou pasta americana, sobre o docinho modelado em forma de abóbora Halloween.

Guia de Culinária (dica e foto)

Obs:
Aqui no Blog tem receita de docinho com formato de abóbora.

IDÉIA PARA O DIA DAS BRUXAS

Mais fotos de bolo aranha:
http://www.notmartha.org/archives/2007/10/26/spider-cakes/

Na Batedeira

BOLINHO DE CÉREBRO

8 bolinhos
Chantilly vegano
3 gotas de corante comestível laranja ou marrom
1 saco plástico grosso

Misture o chantilly com o corante e coloque no saco plástico. Corte uma das pontas do saco e faça um ziguezague com o creme, imitando um cérebro.

Foto: Foto: Leo Feltran
Recreio/M de Mulher