1 maço de couve
óleo para fritar
Lave as folhas e retire o talo central. Enxugue as folhas e corte-as em tiras bem finas. Esquente o óleo. Em uma concha de arames, mergulhe a couve por alguns segundos para que doure e fique crocante. Ponha em um papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Romero Fortunato, professor da Faculdade Universo, Recife, PE/Prazeres da Mesa
Obs:
Deve murchar bastante, rendendo bem pouco.
Eu comi uma vez no Refeitório Orgânico e adorei.
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