400 g de penne cozido al dente
½ xícara (chá) de azeite
3 dentes de alho amassados
300 g de abobrinha cortada em fatias
300 g de berinjela cortada em fatias finas
6 tomates maduros sem pele e sem sementes cortado em cubinhos
1 xícara das de chá de manjericão
sal e pimenta-do-reino a gosto
Em uma frigideira, aquecer o azeite e dourar o alho. Acrescente a abobrinha e berinjela e deixar cozinhar por 6-7 minutos. Juntar os tomates e o manjericão e cozinhar por mais alguns minutos, tomando cuidado para não desmanchar os legumes. Temperar com sal e pimenta a gosto, mexer bem, e desligar o fogo.
Abima/Gastronomia e Negócios
½ xícara (chá) de azeite
3 dentes de alho amassados
300 g de abobrinha cortada em fatias
300 g de berinjela cortada em fatias finas
6 tomates maduros sem pele e sem sementes cortado em cubinhos
1 xícara das de chá de manjericão
sal e pimenta-do-reino a gosto
Em uma frigideira, aquecer o azeite e dourar o alho. Acrescente a abobrinha e berinjela e deixar cozinhar por 6-7 minutos. Juntar os tomates e o manjericão e cozinhar por mais alguns minutos, tomando cuidado para não desmanchar os legumes. Temperar com sal e pimenta a gosto, mexer bem, e desligar o fogo.
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