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segunda-feira, 1 de novembro de 2010

RISOTO NEGRO COM ESPECIARIAS


1 copos de arroz preto
3 copos de água
1 colher de chá de estragão seco
1 colher de café de cravo-da-índia
1 colher de chá de salsinha desidratada
1 colher de sopa de aroeira (pimenta-rosa)
1/2 xícara de chá de castanhas-do-pará
2 colheres de sopa de uvas passas brancas
1 colher de sopa de semente de girassol
1/2 xícara de chá de damascos picados
sal, pimenta e azeite a gosto

Cozinhe em fogo brando o arroz com água, o cravo-da-índia, estragão seco, salsinha desidratada e sal.
Quando o arroz secar e estiver cozido, desligue o fogo e misture a aroeira, as castanhas-do-pará, os damascos picados, as uvas passas e sementes de girassol.
Tempere com azeite e pimenta a gosto. Decore com damascos e castanhas picadas. Sirva quente.

No verão, você pode variar o modo de servir deixando o arroz na geladeira por alguns minutos, até que resfrie. Sirva a seguir.

Cineasta Tata Amaral/UOL

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