Indiana
1 abacaxi médio descascado e cortado em pedaços pequenos, deixando o meio de lado
1 colher de sopa de óleo de girassol
1 colher de chá de semente de cominho
2 pimentas vermelhas frescas sem sementes e cortadas bem finas
½ colher de chá de tumerique
½ colher de chá de canela
4 colheres de sopa de água
½ xícara de açúcar mascavo
Aqueça o óleo e frite o cominho com as pimentas. Acrescente a canela e o tumerique. Logo em seguida, coloque o abacaxi picado.
Depois de fritar por cinco minutos, acrescente a água e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo a cada cinco minutos.
Em seguida, retire a tampa e deixe cozinhar até q boa parte do líquido seque.
Deixe no fogo baixo por mais 10 minutos ou até que o chuney fique cremoso.
Acompanha bem arroz de limão e kachoris (minipastéis).
Personal Chef Aruna Devi
Foto Tomaz G. Vello
Revista dos Vegetarianos
1 abacaxi médio descascado e cortado em pedaços pequenos, deixando o meio de lado
1 colher de sopa de óleo de girassol
1 colher de chá de semente de cominho
2 pimentas vermelhas frescas sem sementes e cortadas bem finas
½ colher de chá de tumerique
½ colher de chá de canela
4 colheres de sopa de água
½ xícara de açúcar mascavo
Aqueça o óleo e frite o cominho com as pimentas. Acrescente a canela e o tumerique. Logo em seguida, coloque o abacaxi picado.
Depois de fritar por cinco minutos, acrescente a água e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo a cada cinco minutos.
Em seguida, retire a tampa e deixe cozinhar até q boa parte do líquido seque.
Deixe no fogo baixo por mais 10 minutos ou até que o chuney fique cremoso.
Acompanha bem arroz de limão e kachoris (minipastéis).
Personal Chef Aruna Devi
Foto Tomaz G. Vello
Revista dos Vegetarianos
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