1 berinjela média
100 g de tofu
½ xícara de manjericão fresco
2 dentes de alho
1 colher de sopa de vinagre de maçã
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
Coloque a berinjela direto na chama do fogão e deixe queimar a casca totalmente. Vá virando para queimar toda a superfície da berinjela. Coloque em um prato e deixe descansar por 15 minutos.
Lave-a em um fio de água e retire toda a casca queimada.
Pique em pedacinhos e coloque no liquidificador.
Acrescente os demais ingredientes e bata até obter um creme homogêneo.
Para sanduíche, utilize pão integral, fatias de tomate, folhas de alface, cenoura ralada e rodelas de cebola roxa.
Chef Ellen Vitorino
Foto Tomaz Vello
Revista dos Vegetarianos
100 g de tofu
½ xícara de manjericão fresco
2 dentes de alho
1 colher de sopa de vinagre de maçã
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
Coloque a berinjela direto na chama do fogão e deixe queimar a casca totalmente. Vá virando para queimar toda a superfície da berinjela. Coloque em um prato e deixe descansar por 15 minutos.
Lave-a em um fio de água e retire toda a casca queimada.
Pique em pedacinhos e coloque no liquidificador.
Acrescente os demais ingredientes e bata até obter um creme homogêneo.
Para sanduíche, utilize pão integral, fatias de tomate, folhas de alface, cenoura ralada e rodelas de cebola roxa.
Chef Ellen Vitorino
Foto Tomaz Vello
Revista dos Vegetarianos
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