POLENTA COM MOLHO

5 porções

1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite
500 g de tomates maduros cortados em cubos
1 1/2 litro de caldo de legumes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de fubá

Refogue a cebola e o alho no azeite e junte o tomate, o sal e a pimenta e cozinhe até o tomate se desmanchar. Reserve.
Ferva o caldo, o sal e a pimenta. Dissolva o fubá à parte em duas xícaras (chá) de água fria e junte-o aos poucos ao caldo, sem parar de mexer. Cozinhe até aparecer o fundo da panela. Despeje em uma forma e sirva com o molho.

Foto Mario Piroli
Adaptado de Delícias da Calu/M de Mulher