450 gramas de pimentões – 2 vermelho e 1 amarelo assados, com pele
60 ml de azeite
½ grama de alho picado
sal, noz moscada, pimenta do reino e pimenta seca a gosto
1 pitada de açúcar
Bater no liquidificador (pulsar) o alho e o azeite. Temperar a gosto com sal, pimenta e noz moscada e reservar para utilização.
Rende 500g
Chef Ana Soares, responsável pelo cardápio do Café Design Tok&Stok e proprietária da Rotisseria Mesa III/Tok Stok
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