2 xícaras de tapioca seca
1 litro de leite de coco fresco
2 xícaras de ameixa cozida
½ xícara de açúcar mascavo
Uma pitada de sal marinho
Junte a tapioca ao leite de coso e ao sal. Leve ao fogo para cozinhar até ficar transparente e cremoso. Em seguida, coloque em um recipiente de vidro e cubra com a calda de ameixa.
Para a calda de ameixa
Cozinhe a ameixa com açúcar mascavo até amolecer. Depois de fria, bata no liquidificador até ganhar consistência, virando uma calda cremosa.
Revista dos Vegetarianos n° 42
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