300 g de tofu
250 g de tomate seco
1 maço de rúcula
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 lata de creme de leite de soja
Sal a gosto
Pimenta do reino
Bata em um processador ou liquidificador o tofu, o tomate seco e a rúcula. Quando misturar bem, coloque o creme de leite, pimenta do reino e sal e o azeite. Leve à geladeira pelo menos meia hora antes de servir.
Chef Manoela Villela, do Buffet du Batel/Gazeta do Povo(receita adaptada)
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