LEGUMES ASSADOS

6 porções

3 batatas-doces pequenas cortada em cubos grandes 

3 mandioquinhas pequenas cortada em rodelas grossas 

3 cenouras médias cortada em rodelas médias 

2 cebolas roxas médias cortadas em gomos 

10 dentes de alho com casca 

4 colheres de sopa de creme vegetal ou azeite 

Sal a gosto 

Folhas de 4 ramos alecrim

Pré-aqueça o forno em temperatura média (200ºC).

Em uma assadeira média, coloque a batata-doce, a mandioquinha, a cenoura, a cebola e os dentes de alho. Sobre os legumes, acomode 3 colheres de sopa de creme vegetal em pequenas pelotas. Polvilhe um pouco de sal, as folhas de 2 ramos alecrim e cubra com papel-alumínio.

Leve para assar por 40 minutos.

Retire o papel, coloque mais 1 colher de creme vegetal em pequenas pelotas e volte ao forno por mais 35 minutos ou até que os legumes estejam macios e dourados. Retire do forno, transfira para um prato e salpique as folhas dos 2 ramos de alecrim restantes.

Sadia