1 porção
1 colher (sopa) de cebola
1/2 colher (sopa) de creme vegetal
Caldo de legumes
2 batatas baroas médias em cubos
Pimenta-do-reino e noz moscada a gosto
1 colher (café) de semente de papoula
Refogue a cebola com o creme vegetal. Quando estiver dourada, inclua as batatas e mexa para que elas peguem o gosto do tempero. Acrescente caldo de legumes até cobrir os ingredientes. 3 Deixe ferver até que as batatas estejam macias, por aproximadamente 12 minutos, em fogo médio. Bata tudo no liquidificador, retorne à panela e inclua a noz moscada e a pimenta do reino para finalizar. Sirva em seguida, salpicando as sementes de papoulas para decorar o prato.
Chef Walter Clay, do Müller Buffet, do Rio de Janeiro/Prazeres da Mesa (caldo e creme vegetal adaptados)
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