½ xícara (chá) de açúcar refinado
½ xícara (chá) de vinho branco seco aquecido
½ xícara (chá) de vinagre branco seco
1 colher (chá) de creme vegetal
Sal e pimenta branca a gosto
3 cenouras médias em rodelas, cozidas al dente
Em uma frigideira média, caramelize o açúcar. Junte o vinho branco aquecido e misture até dissolver o caramelo. Incorpore o vinagre banco e o creme vegetal e deixe no fogo até obter um “molho” levemente encorpado. Tempere a gosto e, no momento de servir, regue sobre as cenouras cozidas.
8 porções
Adaptado de Manequim
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