2 tomates picados
1 pimentão picado
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de azeite de dendê
100 ml de leite de coco
100 gramas de farofa
Sal e pimenta a gosto
Esprema o caju até sair todo o suco e depois desfie.
Em uma panela, junte todas as verduras picadas com o caju e refogue no azeite.
Depois, junte o leite de coco e cozinhe por 10 minutos.
Sirva com farofa e decore com pimenta.
Foto Blenda Souto Maior
João Asfora do Restaurante Papaya Verde/Diário de Pernambuco
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