6 porções
2 berinjelas descascadas e picadas
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
tofu amassado o quanto baste
ramos de hortelã para decorar
Ponha a berinjela em uma assadeira e regue com o azeite. Polvilhe com sal e pimenta e leve ao forno até que fique macia. Retire do forno e junte o tofu.
Para montar, alterne panquecas com um pouco de recheio.
Sirva quente, acompanhada de molho de tomate.
Decore com alguns ramos de hortelã.
Foto Mauro Holanda
Adaptado de Anamaria/M de Mulher
2 berinjelas descascadas e picadas
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
tofu amassado o quanto baste
ramos de hortelã para decorar
Ponha a berinjela em uma assadeira e regue com o azeite. Polvilhe com sal e pimenta e leve ao forno até que fique macia. Retire do forno e junte o tofu.
Para montar, alterne panquecas com um pouco de recheio.
Sirva quente, acompanhada de molho de tomate.
Decore com alguns ramos de hortelã.
Foto Mauro Holanda
Adaptado de Anamaria/M de Mulher
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