150 g de damasco
1 xícara (chá) de leite condensado de soja
6 colheres (sopa) de coco ralado sem adição de açúcar
2 colheres (sopa) de extrato de soja
1 colher (sopa) de creme vegetal
Cozinhe o damasco em água por aproximadamente 15 minutos. Escorra e deixe esfriar. Bata no liquidificador os damascos cozidos com o leite condensado e o extrato de soja.
Cozinhe o creme de damasco com o creme vegetal até atingir ponto de brigadeiro. Retire do fogo e deixe esfriar.
Faça bolinhas com o doce e passe no coco ralado.
Adaptado de Mundo Verde/R7
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