Caponata na Panela de Pressão

2 berinjelas ou abobrinhas cortadas em cubos
1 cebola cortada em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
50g de azeitonas
50g de uvas passas pretas
1 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de vinagre
Sal a gosto

Coloque todos os ingredientes dentro da panela de pressão. Assim que pegar pressão conte três minutos.

Pammela Mendes/Band

Achei muito vinagre...