150g de sagu
Uma xícara de açúcar
700 ml de água
400g de beterraba ralada, ou duas unidades médias
Lave e rale as beterrabas. Coloque 700ml de água na panela de pressão, quando levantar fervura acrescente a beterraba e a metade do açúcar. Tampe e cozinhe sob pressão por dez minutos. Após o tempo de cozimento retire as beterrabas, reserve a água do cozimento até esfriar (aproximadamente 500ml).
Peneire, cozinhe o sagu com a água da beterraba e o restante do açúcar conforme as instruções do fabricante.
Distribua a sobremesa em taças menores e leve à geladeira. Antes de servir decore com folhas de hortelã.
Nutricionistas Tatiana Castro e Karine Oliveira Daud/Gazeta do Povo
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