700g de laranjas (aproximadamente 4 -5 unidades)
700g de Água
500g de açúcar cristal
Corte as laranjas em 4 partes, cubra com a água e deixe de molho por 6 horas.
Retire os caroços, misture com a água e passe rapidamente pelo liquidificador. Deixe pedaços médios.
Leve ao fogo em tacho de cobre e cozinhe em fogo bem baixo até dar o ponto. Para testar, coloque um pouquinho em um prato frio. Quando não estiver mais liquida e escorrendo está pronta. Retire do fogo e coloque em vidros esterilizados.
Rendimento: aproximadamente 1200g
Chef confeiteiro Flavio Federico – Sódoces/Folha
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