Alcachofra
Suco de limão
Azeite
Salsa
Cebola
Molho de tomate
Batata
Sal
Retire os talos das alcachofras e cozinhe-as em água acidulada com suco de limão. Escorra-as, descarte as folhas e a palha, reservando o fundo. Em uma panela, coloque o azeite, a salsa e a cebola picadas. Corte o fundo das alcachofras e doure-os ligeiramente no azeite em fogo moderado. Acrescente o molho de tomate diluído em pouca água e tempere com sal. Junte um pouco de água e as batatas já descascadas e cortadas em pedaços grandes. Quando os vegetais já estiverem cozidos, o molho estará denso. Sirva quente.
Nutricionista Carol Sessa/Idmed
Suco de limão
Azeite
Salsa
Cebola
Molho de tomate
Batata
Sal
Retire os talos das alcachofras e cozinhe-as em água acidulada com suco de limão. Escorra-as, descarte as folhas e a palha, reservando o fundo. Em uma panela, coloque o azeite, a salsa e a cebola picadas. Corte o fundo das alcachofras e doure-os ligeiramente no azeite em fogo moderado. Acrescente o molho de tomate diluído em pouca água e tempere com sal. Junte um pouco de água e as batatas já descascadas e cortadas em pedaços grandes. Quando os vegetais já estiverem cozidos, o molho estará denso. Sirva quente.
Nutricionista Carol Sessa/Idmed
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