CEVICHE DE MANGA E COGUMELOS COM ÓLEO DE GERGELIM E ESPECIARIAS

1 porção

1/2 manga em cubos

100 g de champignon em fatias

1/2 pimenta dedo-de-moça

1 colher de sopa de salsão em cubinhos

1 pitada de gengibre ralado

coentro picadinho a gosto

1 dente de alho pequeno ralado

2 colheres de sopa de suco de limão

sal e pimenta-do-reino a gosto

2 rodelas de batata doce cozida

1/2 cebola roxa em tiras

1 colher de sopa de pepino japonês em cubinhos

1 fio de óleo de gergelim

1 colher de sobremesa de gergelim

1 pitada de shichimi (tempero japonês á base de especiarias)

Coloque em uma tigela a manga, o champignon, a pimenta dedo de moça, o salsão, o gengibre, o coentro, o alho e o suco de limão e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Para montar o prato, coloque a batata doce no canto do prato. Ao centro coloque a mistura já feita sem o caldo. Acima dela a cebola com o pepino japonês.

Finalize colocando sobre a cebola e o pepino o caldo, o óleo de gergelim, as sementes de gergelim e o shichimi.

Prato da SP Restaurant Week

Foto Tadeu Brunelli/Restaurante Killa - SP/UOL