16 porções
200 g de abobrinha
200 g de chuchu
150 g de cenoura
100 ml de leite de soja
100 g de farinha de milho
1 colher (de sopa) de creme vegetal
75 g de cebola picada
1 dente de alho
salsinha picada
sal a gosto
Cozinhe a abobrinha, o chuchu e a cenoura, todos com casca, por 15 minutos, em panela de pressão. Escorra, descasque e amasse ou processe, até virar uma pasta. Em uma panela, aqueça o creme vegetal e doure os temperos. Acrescente a pasta de legumes e a farinha já dissolvida no leite. Mexa até dar ponto de purê.
Foto Mônica Antunes
Adaptado de Buquê de Noiva
Visual lindo, nutritivo, saboroso, quase sinto o cheirinho! nham! quem perguntou mesmo o que vegetariano come? ha ha ha ha
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