15 porções
100 g de uva-passa sem sementes
100 g de damasco seco picado
100 g de amêndoa moída
100 g de coco ralado sem açúcar
Casca ralada de uma laranja
Açúcar a gosto
1 xícara (café) de leite de soja, aproximadamente
Coco ralado para enrolar
Ponha a passa e o damasco em uma tigela e cubra com água fria. Deixe hidratar por uma hora. Escorra bem as frutas e transfira-as para o liquidificador. Junte as amêndoas, o coco ralado, a casca ralada de laranja e o açúcar. Bata bem. Despeje em um refratário e adicione o leite aos poucos até a massa ficar no ponto de enrolar. Faça bolinhas, passe-as pelo coco ralado e disponha-as em forminhas de papel.
Foto Mauro Holanda
Adaptado de Delícias da Calu/M de Mulher
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