12 porções
3 abobrinhas pequenas
Sal e azeite a gosto
tofu
1 colher (sopa) de tomate seco picado
1 colher (chá) de azeite
1 colher (café) de tomilho picado
Corte as abobrinhas em fatias no sentido do comprimento. Polvilhe o sal e grelhe-as em uma frigideira antiaderente. Reserve.
Amasse o tofu com um garfo e tempere-o com o sal, o tomate seco, o azeite e o tomilho. Espalhe uma colher (chá) bem cheia do recheio sobre uma fatia da abobrinha grelhada. Enrole a abobrinha não muito apertada e disponha-a em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve ao forno médio, preaquecido, por três minutos. Sirva em seguida.
Foto Mauro Holanda
Adaptado de Delícias da Calu/M de Mulher
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