1 cebola ralada
1 dente de alho amassado
3 xícaras (chá) de folhas ou talos
1 abobrinha picada
1 berinjela picada
1 chuchu picado
3 a 4 folhinhas de hortelã
3 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto
Leve o óleo ao fogo para aquecer. Acrescente a cebola e o alho e deixe refogar. Junte as folhas, os talos, a abobrinha, a berinjela, o chuchu e deixe cozinhar tudo. Quando estiver cozido, retire do fogo e bata no liquidificador. Volte ao fogo, acrescente as folhas de hortelã picadas, tempere com sal e deixe apurar um pouco. Sirva quente ou frio.
Receita de Ana Maria D’Angelo - Técnica em Nutrição e Dietética
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