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quarta-feira, 1 de setembro de 2010

PIRULITO DE BRIGADEIRO


1 lata de leite condensado de soja
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de creme vegetal
1 tablete de chocolate meio amargo
1 xícara (chá) de confeitos coloridos

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e o creme vegetal.
Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos).
Retire do fogo, passe para um prato untado e deixe esfriar.
Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e espete um palito em cada. Reserve.
Pique o chocolate, divida-o em três partes iguais e despeje duas partes em uma tigela bem seca.
Pique finamente a parte restante e reserve.
Aqueça uma panela com água até que atinja a temperatura de 48°C, ou seja, suportável ao contato da mão.
Retire do fogo. Coloque a tigela com as duas partes de chocolate sobre a panela de água quente, mexendo lentamente até derreter completamente.
Retire a tigela do banho-maria e junte o restante do chocolate picado. Mexa até derreter completamente. Continue mexendo para esfriar até 28°C (encostando um pouco de chocolate no lábio, a sensação deve ser de frio).
Cubra cada pirulito com o chocolate derretido, escorra o excesso e passe-os pelo confeito colorido.
Deixe-os apoiados em uma superfície até secar. Sirva.

30 docinhos

Dica:
Para ficar ainda mais divertido, coloque os pirulitos depois de prontos em copos coloridos.

Adaptado de Nestlé

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