4 porções
400 g de massa fresca tagliolini
10 g de salsinha (só folhas)
500 ml de creme de castraura (alcachofrinhas batidas com o mesmo caldo)
100 ml de azeite extravirgem
16 alcachofrinhas
Coloque o creme de castrauras na panela e adicione as castrauras cortadas em juliana, deixando 4 metades para decorar o prato.
Deixe aquecer. Cozinhe a massa por 3 minutos em seguida escorra a água e adicione ao molho; misture bem.
Finalização
Divida a massa nos pratos com salsinha e decore com as alcachofrinhas.
Chef Salvatore Loi, Chef do Fasano-SP/Prazeres da Mesa
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