1 xícara (chá) de feijão jalo cozido
sal a gosto
2 colheres (sopa) de leite de coco
Bata os grãos de feijão e meia xícara (chá) da água do cozimento no liquidificador até obter um purê.
Passe o purê por uma peneira e leve novamente ao fogo. Tempere com sal a gosto.
Cozinhe até o purê ficar encorpado, mexendo de vez em quando.
Acrescente o leite de coco, misture bem e espere aquecer novamente.
Sirva quente.
Variações:
Polvilhe o purê com coco fresco ralado.
Dicas:
O feijão deve estar bem macio ao ser batido no liquidificador.
Esta receita pode ser congelada: embale a preparação já fria, num saco que feche hermeticamente, etiquete e leve ao freezer.
Camil
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