1 maço de espinafre
3 colheres de creme vegetal
2 colheres de cebola picadinha
2 colheres de farinha de trigo
1 vidro de leite de coco
sal e noz moscada a gosto
Murche o espinafre em fogo baixo, sem água, esprema com as mãos e pique bem. Derreta o creme vegetal, junte a cebola e cozinhe até ficar macia. Retire do fogo, junte a farinha e mexa bem. Acrescente o leite de coco aos poucos e mexa. Cozinhe em fogo lento, até que engrosse, sem parar de mexer. Junte o espinafre, e tempere com o sal e a noz moscada, aqueça bem e sirva.
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