1 berinjela média, sem casca e cortada em cubos
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite
1 lata de tomates pelados picados
1/2 colher (sobremesa) de açúcar mascavo
1 pitada de pimenta
1/2 cebola picadinha
1/2 xícara de cogumelos Paris em fatias
1 colher (sopa) de fécula de batata
Sal
1/2 xícara de manjericão fresco
Cozinhar a berinjela em água por 10 minutos e escorrer.
Refogar a cebola, o alho e os cogumelos no azeite.
Junte a fécula e mexa bem. Junte os outros ingredientes e deixe ferver por 2 minutos.
Junte a berinjela e coloque em um refratário e leve ao forno (180°C) por cerca de 20 minutos.
Receitas da Branca/Peeters Place
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