500 g de farinha de milho amarela
2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
4 colheres (sopa) de óleo de milho
1,5 l de água ou caldo de legumes
Em uma vasilha, junte as farinhas e misture até desmanchar todos os grumos. Adicione o óleo e reserve. Ferva a água ou o caldo e derrame sobre a farinha aos poucos. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Separe uma pequena porção da massa e achate-a na palma da mão. Coloque no centro um pouco de carne de soja refogada e temperada e feche, formando um bolinho comprido. Frite em óleo quente.
Rende 30 unidades.
Foto Ricardo Corrêa
Chef Ana Luíza Trajano do Restaurante Brasil a Gosto/Claudia
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