20 unidades
5 colheres (sopa) de creme vegetal
2 dentes de alho picados
1 abobrinha pequena cortada em cubos pequenos
1 berinjela pequena cortada em cubos pequenos
1 tomate médio cortado em cubos pequenos
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
meio pão italiano cortado em fatias
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
Em uma panela média aqueça 3 colheres (sopa) do creme vegetal e doure o alho. Junte a aborinha, a berinjela, o tomate e refogue por 5 minutos. Tempere com o sal e reserve.
Em uma tigela pequena misture o restante do creme vegetal e o tomilho. Passe dos dois lados das fatias de pão, coloque em uma assadeira grande (40 x 28 cm) e leve ao forno por 5 minutos.
Retire do forno e distribua o refogado reservado sobre as fatias. Volte ao forno por mais 10 minutos. Sirva em seguida.
Variação: Você pode adicionar 10 folhas de manjericão picadas ao refogado de legumes.
Dicas: Prepare o refogado de legumes com antecedência e mantenha na geladeira. Retire 20 minutos antes do preparo e finalize conforme indicado na receita.
Gastronomia e Negócios
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