1/2 Kg de batatas cortadas em cubos pequenos
2 cebolas roxas cortadas em fatias finas
1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
1 colher (sopa) de creme vegetal
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Aqueça água em uma panela funda e afervente a batata por 5 minutos. Escorra e seque, dando tapas com papel toalha.
Afervente a cebola em pouca água. Escorra e proceda como para a batata.
Em uma frigideira, aqueça o azeite até estar bem quente. Frite as rodelas de cebola. Enquanto isto, em outra frigideira, doure os cubos de batata no creme vegetal.
Misture a cebola na batata e tempere com o sal e a pimenta. Refogue por mais alguns minutos e sirva.
Adaptado de Oba Gastronomia
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