8 porções
¾ de xícara de farinha de trigo comum
¾ de xícara de farinha de trigo integral
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio
¾ de xícara de açúcar demerara
1 xícara de água ou leite de soja
¼ de xícara de óleo
½ xícara de castanha do pará moída na hora ou bem picada
Em uma tigela, junte a farinha, o açúcar, a água e o óleo. Misture até incorporar bem todos os ingredientes. Acrescente a castanha, misture e, em seguida, junte o fermento e o bicarbonato, mexendo com delicadeza para incorporar. Coloque em uma fôrma pequena untada com óleo e farinha e leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos.
Lilian Figueiredo – Manjar Cozinha Integral
Foto Tomaz Vello
Revista dos Vegetarianos
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