Cozinha Mineira
2 colheres de sopa de óleo
400 g de quiabos
2 dentes de alho socados
½ cebola pequena picada
2 colheres de sopa de cheiro verde picado (coentro, cebolinha e salsa)
Sal a gosto
Lave os quiabos inteiros e enxugue-os bem. Com as mãos secas, corte-os em rodelas.
Refogue o óleo, o alho e o quiabo, mexendo ligeiramente. Adicione o sal e cozinhe com a panela tampada, em fogo baixo, pingando pouquinha água, apenas o suficiente até o cozimento (não mexa para não babar).
Desligue o fogo e coloque os temperos verdes. Sirva quente.
Maria Elisa e Jô
Revista dos Vegetarianos
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