120g manjericão folhas = 60g branqueado
10g alho cru sem embrião picado
150ml azeite de oliva
150ml óleo de canola ou milho
Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Para branquear as ervas, passar por 1 minuto em água fervente seguida de banho-maria de gelo.
Rend: 350ml
Chef Ana Soares, responsável pelo cardápio do Café Design Tok&Stok e proprietária da Rotisseria Mesa III/Tok Stok
Nenhum comentário:
Postar um comentário