2 ou 3 abobrinhas
10 azeitonas pretas
50 g de açúcar demerara
50ml de vinagre
1 colher de sopa de fécula de batata (acho que dá para colocar 1/2colher de sopa, o molho ficou meio grosso com 1 colher e tive que adicionar mais água)
2 colheres de sopa de óleo de gergelim
sal e pimenta
Cozinhe as abobrinhas cortadas em rodelas no vapor. Reserve.
Corte as azeitonas no meio e descaroce, cubra com água e ferva por um minuto, escorra e reserve.
Coloque o açúcar em uma panela e deixe caramelizar mexendo constantemente, adicione o vinagre e 100ml de água, espere voltar a ferver e dissolver o açúcar completamente.
Dissolva a fécula em uma colher de sopa de água e adicione ao caramelo, adicione as azeitonas e cozinhe tudo por 1 minuto. Verifique o tempero e coloque sal ou pimenta caso deseje.
Coloque o óleo de gergelim em uma panela e refogue as abobrinhas cozidas por alguns minutos. Adicione o molho e sirva.
From the French blog Gourmandises
Kafta na Praia
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