4 porções
600 g de porcini (cortados em cubos)
50 g de creme vegetal
10 g de salsinha (só folhas)
10 g de manjericão
150 ml de azeite extra-virgem
Em uma panela pré-aquecida coloque metade do azeite.
Junte os cogumelos; refogue por 5 minutos em fogo alto.
Tempere com sal e pimenta, adicione o creme vegetal, a salsinha e o manjericão.
Sirva no prato fundo e regue azeite extra-virgem.
Chef Salvatore Loi, Chef do Fasano-SP/Prazeres da Mesa (receita adaptada)
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