350 g de batata-doce cozida e espremida duas vezes
150 g de batata-inglesa cozida e espremida duas vezes
150 g de pão envelhecido ralado e hidratado em 50 ml de leite de coco e 20 ml de água
Sal e pimenta a gosto
Misture todos os ingredientes e faça bolinhos. Empane com farinha de rosca fresca. Frite.
Chef Daniela Prosdócimo Caldeira da La Table Gastronomie/Gazeta do Povo
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