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domingo, 13 de janeiro de 2013

BARQUETE DE VEGETAIS


2 pães sírios grandes
1 tomate vermelho maduro
1 tomate verde ou amarelado
1 pepino japonês
1/4 de cebola roxa
2 fatias grossas (1 cm de espessura) de tofu
6 folhas de rúcula

Para temperar:
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de limão
1 colher (café) de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de orégano.

Corte o pão sírio ao meio e abra, tomando o cuidado para não perder o formato de barquete. Corte em cubos os tomates, o pepino, a cebola e o tofu. Adicione as folhas de rúcula e tempere. Recheie os pães e sirva frio.

Rende: 2 porções com 2 barquetes cada uma

Adaptado de Boa Forma

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