5 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
3 maços grandes de espinafre, lavado, sem os talos mais duros
500 g de uva vermelha, sem caroço, cortadas ao meio pelo comprimento
3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
Sal a gosto
1/2 xícara de amêndoaS cortadaS em lascas, torradas
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Junte o espinafre e cozinhe rapidamente. Adicione as uvas e cozinhe por mais dois minutos. Tempere com o vinagre balsâmico e sal. Sirva polvilhado com a amêndoa. Rende de 10 a 12 porções.
Foto Pedro Rubens
Claudia
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