BRIGADEIRO DE BANANA

20 brigadeiros

1 lata de leite condensado de soja
1 lata de creme de leite de soja
1 colher de sopa de creme vegetal
1 banana-nanica
Farofa doce (quanto baste --pode ser utilizada paçoquinha de amendoim esfarelada)

Leve ao fogo baixo o leite condensado, o creme de leite e o creme vegetal, mexendo até ferver. Acrescente a banana em pedacinhos e cozinhe até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar, molde as bolinhas, passe-as na farofa e acomode-as em forminhas.

Chef Priscila Brunsfeld, da Make the Cake/São Paulo/Folha (receita adaptada)