10 porções
500 g de massa farfale
1 xícara de molho pesto
Cozinhe a massa de acordo com as instruções do fabricante. Escorra e lave em água fria para cessar o cozimento. Deixe escorrer bem. Disponha em uma tigela grande e adicione o molho pesto. Misture bem. Coloque em uma baixela e leve à geladeira 30 minutos antes de servir. Use flor de tomate e nozes partidas para a decoração.
Molho pesto
1 xícara de manjericão fresco picado
1 xícara de nozes picadas
2 dentes de alho
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
200g de tofu soft
Sal e pimenta do reino a gosto
½ xícara de água
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e pulse até misturar tudo. Use a velocidade lenta até obter um creme homogêneo. Refrigere e sirva.
Livro Tofu: Sabor e Saúde em 56 Receitas – Chef Ellen Vitorino/Folha
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