20 g de sagu
1/2 maçã verde
1/4 de mamão
1/2 maracujá
100 ml de leite de coco
100 ml creme de leite de soja
70g açúcar
1 canela em pau
Cozinhe o sagu em água fervente até ficar transparente. Retire e reserve.
Misture o leite, o açúcar, a canela e o leite de coco. Reduza em fogo baixo e espere esfriar. Agregue o sagu. Pique as frutas em cubinhos e salpique por cima. Jogue o maracujá por cima.
1 porção
Chef Henrique Fogaça do Restaurante Sal Gastronomia/Veja
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