CARPACCIO DE COGUMELOS COM LICHIAS

4 porções

20 cogumelos Portobello grandes sem talo
12 lichias frescas
Suco de 2 limões
Sal
Pimenta moída na hora
Azeite extravirgem

Fatie os cogumelos finamente na faca ou na mandoline, arrume-os sobrepondo nos pratos as fatias como um carpaccio.
Misture o suco de limão com 1/4 de xícara de azeite, sal e pimenta e regue os cogumelos.
Descasque as lichias, corte-as ao meio e arrume no centro do prato sobre os cogumelos.

Foto Fernando Pernambuco
Livro Dez X 10 – 100 receitas para comer de joelhos, da Chef Carla Pernambuco/Blog Marcelo Katsuki/UOL