3 abobrinhas grandes fatiadas (com 1 cm de altura)
1 litro de água
1 colher (sobremesa) rasa de sal
Cozinhe as abobrinhas por três minutos até ficar macia, porém firme. Reserve.
Recheio
300 g proteína de soja fina hidratada
500 ml de água
1 xícara de alho poró
300 g de polpa de tomate
1 fio de azeite
farinha de rosca para polvilhar
No fogo, hidrate a proteína de soja na água até ficar macia. Escorra e reserve. Refogue o alho poró no azeite, inclua a proteína de soja e, em seguida, adicione o molho de tomate. Reserve.
Em uma tábua, coloque o recheio sobre cada fatia de abobrinha e enrole, prendendo com um palito para não desmontar. Coloque em um refratário, polvilhe farinha de rosca e leve ao forno (180º C) por 10 minutos.
Foto: Getty Images
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