50 g de arroz agulhinha tipo 1
65 g de lentilha
150 ml de azeite de oliva comum
500 g de cebola pera
800 ml de água (se necessário acrescentar mais)
Sal a gosto
Lavar a lentilha e colocar em uma panela com água para cozinhar.
Fazer o mesmo com o arroz.
Quando estiverem cozidos e macios. Escorrer cada um e reservar.
Fritar a cebola, cortada em julienne (tiras finas e compridas), no azeite até ficar caramelizada (bem dourada).
Juntar o arroz e a lentilha cozidos à cebola dourada para finalizar o cozimento.
Acrescentar o sal e misturar bem.
Servir quente.
Paulo Veríssimo, da Universidade Anhembi Morumbi/IG
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